アウラを支える達人の紹介

アウラは色々な人達に支えられ、たくさんの協力のもと、美味しい料理を提供する事ができます。
そして、そのお料理を食べに来て下さる多くのお客様がアウラと達人たちを支えてくれています。
影で、日々努力を惜しまず頑張っている、達人たちに感謝の気持ちを込めて紹介させていただきます！

土橋珠美さんが自然農法で育てた野菜とその野菜を作る土橋さんがアウラの支えになっています。土橋さんの野菜は、土づくりから始め自然農法にこだわり育てるので、とっても元気で野菜本来が持つ美味しさ、甘さ、優しさ100%の野菜達です!!土橋さんの季節の野菜でアウラのメニューが決まります!!大竹シェフと土橋さん2人の女性がアウラの優しくて美味しい料理の基本です!!

土橋さんが作る今月の美味しい野菜達をご紹介します。ニンジン・チンゲン菜・サトイモ・ホウレンソウ・ロメインレタス・サツマイモです｡どの野菜も、とても甘くて美味しい土橋さんの野菜です!!お魚やお肉のつけ合わせや､アウラで一番人気のAura'sパスタに使っています(^u^)

三島市安久の廣瀬農園の紹介です。お客様にも”美味しい”と好評のフルーツトマトです。トマトが苦手だった方に「美味しい！」と喜んで頂けるほどの美味しさです！このトマトは30年にわたって廣瀬さんが作り上げたこだわりのトマトです！出会って、その美味しさにビックリしました！

このトマトを作るのには大変な努力と研究を重ねた結果、ミネラル豊富で糖度の高い自慢のミネラルトマトができたそうです。廣瀬さんのトマトがアウラを影から支えてくれるのは間違いのない事です。細かい事について興味のある方は廣瀬農園のHPをご覧ください。

アウラでは新潟県魚沼市の笠原農園のお米を使っています。安全でとびきりおいしいお米の生産
農薬や化学肥料を多用する近代農業は土・水等の周辺環境に大きな影響を与えます。

「環境破壊」という言葉が的確とは思えませんが、近年の環境変化を考えると、環境負荷の少ない方法が望まれます。笠原農園では農薬をほとんど使わず、化学肥料は一切使っていません。

農薬の使用は、生産性を上げることはできますが、その分の投資で土作りにチャレンジしています。土づくりには、堆肥、肥料代を合わせると一般栽培の3倍ものコストをかけております。
土を作り、土の持っている力（地力）でお米を実らせる事。これこそが笠原農園の米作りです。以上のようなこだわりのもと、できる安全で美味しいお米です！お米コンクールでも高い評価をいただいたそうです！

ハーブティーと一緒にお出しするハチミツは、沼津市の勝間田養蜂場さんの”かんば”という花から採れるハチミツです。くせがなく、とてもアッサリとした甘さでハーブティーの香りの邪魔をせず、甘みをつけてくれます。

かんばの花は白い可愛い花です、昔は畑などの周りに植えていたそうですが、今は、5月中～末に沼津の口野と8月に函南の丹那で、かんばの花を育てて、大切に育てたハチ達が美味しいハチミツを採っているそうです。

お客様から「とっても美味しい！」　「どこで買えるの？」と秘かに評判です。今、国産100％のハチミツは貴重で高価な物となりましたが、アウラではミツバチ大好き人間の勝間田さんが採る”かんばのハチミツ”しか使いません！！ミツバチ大好き人間の勝間田さんとかんばの花とハチさんに感謝・感謝です。